Lumpia Sastro, kudapan khas Surabaya, kini menjadi jajanan favorit di Madiun berkat tekstur renyah dan isian gurih yang memikat lidah masyarakat. Usaha ini dimulai dari rumah oleh Mbak Intan, yang membawa resep turun-temurun dari keluarganya di kawasan Jl. Husein Sastranegara Kota Madiun. “Ternyata banyak yang suka. Akhirnya kami putuskan fokus produksi lumpia saja,” ungkap Intan. Lumpia Sastro dikenal dengan isian unik seperti campuran sayuran, ayam, telur puyuh, dan varian mix, serta kulit lumpia yang tetap renyah meski telah dingin. Kini, produksi lumpia dapat mencapai 700–1.000 biji per hari, dan produk ini juga dapat dipesan secara daring. Pelanggan seperti Yuni, menyebut, “Rasanya beda sama lumpia lain. Lebih kaya rasa, nggak sayur aja, bisa pilih varian lain. Anak-anak juga suka.” Kesuksesan Lumpia Sastro membuktikan bahwa inovasi kuliner bisa menghubungkan cita rasa Surabaya dengan kelezatan lokal Madiun, menjadikannya ikon kuliner baru yang digemari banyak orang.