Inovasi produk pertanian terus dilakukan Wali Kota Madiun, Maidi. Untuk itu, Wali Kota menggelar audiensi dengan Prof. Didiek Hadjar Goenadi dari Pusat Penelitian Bioteknologi dan Bioindustri Bogor. Yakni, untuk melihat peluang penanaman kelapa kopyor di Kota Madiun. “Ini merupakan tindak lanjut dari kedatangan kita ke kebun kelapa kopyor di Bogor beberapa waktu lalu,” kata Wali Kota Maidi di Balai Kota Madiun, senin (30/10). Kelapa kopyor merupakan salah satu jenis kelapa yang memiliki air lebih sedikit dibandingkan dengan kelapa biasanya. Selain pelepas dahaga ketika cuaca panas, daging kelapa kopyor mengandung asam laurat sebesar 37,93 persen - 51 persen. Kelapa kopyor juga mengandung antioksidan sebagai pencegah radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh, sehingga tubuh tidak rentan terkena berbagai kondisi yang buruk seperti penuaan dini, bahkan penyakit berbahaya seperti kanker dan serangan jantung.